含酒精饮料
市场上含酒精饮料品种繁多，各种品牌琳琅满目。我们在这里按照制造工艺，把它们简单地分一下类。按照制造工艺，酒大都可纳入这三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。
酿造酒是制酒原料经发酵后，关山雪饮料，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
饮料广义上可分为含酒精饮料和非酒精饮料，山西饮料，虽都为饮料，但生产工艺、产品功能和消费作用却相差甚远。含酒精饮料工艺已有专门的书讨论，水饮料，因此本篇着重讨论非酒精饮料的工艺。非酒精饮料通常指乙醇(酒精)低于0．5％(体积分数)的天然或人工配制的饮料，所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产
过程的副产物，也称作软饮料，又称清凉饮料、无醇饮料，一般简称为饮料。
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