石膏点卤的方法：先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，沧州豆腐串机，盖上木板，压10～20分钟，穿豆腐串机，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。压尽水分，即成豆腐干。
液压豆腐压榨机压榨过程：工作平台上放上盛豆腐的模具，怒击力垫上纱布，倒上豆浆渣或豆腐脑，然后用纱布包好。当液压缸的活塞伸出时，就可以把豆浆或豆腐脑中的水分挤出，完成压榨作业后，活塞退回。
性能特点
1、采用高级不锈钢制造，美观大方，豆腐串切花机，经久耐用。
2、结构紧凑，占地面积少，摆放灵活。
3、高效、省时、低耗、无噪音、无污染。
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