饮料的分类
按加工工艺分
(1)采集型 天然资源，不经加工或只经过滤和杀菌处理的产品(矿泉水、纯净水等)；
(2)提取型 天然植物(水果、蔬菜等)经压榨或浸提等制取的原汁饮料；
(3)配置型 由天然原料和添加剂配置而成的饮料；
(4)发酵型 经酵母、乳酸菌发酵制成的饮料。吉林苏打水。
饮料用水的质量标准要求
水质是影响饮料品质的重要因素之一，因此了解饮料用水的质量标准要求至关重要。我国目前关于水的质量标准很多，饮用水国家标准就有GB 5749--2006《生活饮用水卫生标准》、GB 8537--2008《饮用天然矿泉水》、GB 19298--2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》、GB 17323--1998《瓶装饮用纯净水》和GB 17324--2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》等五个；地方标准更是“山头林立”。
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