蛋白饮料类(protein beverages)
含乳饮料(milk beverages) 以乳或乳制品为原料经发酵(或未经发酵)，加入水以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种辅料调制而成的液状制品。包括乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌发酵(活菌或非活菌型)乳饮料、乳酸菌(活菌或非活菌型)饮料。
碳酸饮料中二氧化碳的作用
提高碳酸饮料的杀口感。二氧化碳含量高则杀口感强，含量低则口感柔和。不同品种的汽水要求不同，苏打水供应，如橙汁、菠萝汁、葡萄、苹果、草莓等汽水要求含气体积为1．5～2．5倍，苏打水报价，白柠檬、樱桃、姜汁汽水要求2．5～3．5倍，济宁苏打水，可乐汽水要求2．5～4倍，沙士汽水及麦精汽水要求3．5～4倍，苏打水及含气矿泉水为4～5倍。
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