豆腐皮适用任何人群：一般人皆可食用。
1、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2、平素脾胃虚寒，炸豆腐串机，经常腹泻便溏之人忌食。
用法用量：豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。
酥炸豆腐排
黑龙江风味菜肴。以豆腐为主料，辅以鸡蛋、馒头渣、面粉酥炸而成。制法是：
L-JC豆腐2块，切成J厘米厚、4厘米宽、8厘米长的大片，手工豆腐串机，撒上味精l克、精盐4克、料酒lo克，葱姜末lo克腌5分钟。
2．锅置火上，添入豆油750克，豆腐串自动切花机，烧至五成热，将豆腐片拍一层面粉，拖一层鸡蛋液(约需100克)，济南豆腐串机，滚一层馒头渣(咸面包渣也可以)，下锅炸呈金黄色捞出，切成一字条码在盘里即成。
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