新乡松花皮蛋是全国著名的“名优特”产品,誉响海内外。豫远蛋业原供销社食品加工厂专业从事皮蛋制品加工三十五年,1990年正式成立蛋制品公司,是生产“新乡松花皮蛋”的龙头企业。常年产松花蛋,新乡特产水晶变蛋,水晶变蛋,皮蛋,咸鸭蛋。其产品畅销国内外,是皮蛋行业的佼佼者。 本厂常年有大、散装无铅无泥松花蛋、红心朱砂咸蛋、鸟皮蛋。其蛋源来自自无公害鸭蛋。豫远蛋业松花皮蛋具有:剥壳易离,蛋白晶莹,肉体柔软富弹性,指触不沾,松花繁茂;蛋白色丽,五彩缤纷,层次分明,唐焦心并存;食之味美鲜香,馀香味长的独到特点。“银松”红心朱砂咸蛋具有:外表光洁美观,朱红白清,油露松沙,芳香可口等特点。 我厂新研制生产的环保型无铅无泥松花皮蛋,风味独特,包装新颖,品质超群。我厂从事变蛋加工多年,变蛋,在实践基础上自主研发的实用型变蛋机,经久耐用,无破损烂蛋,完全按照变蛋加工工艺要求生产!买机器免费学习变蛋技术,欢迎新老客户前来考察
季节需7天左右,夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别,如蛋黄蛋青已凝结为一体,说明已变成,应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的,说明还未变成,需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ,蛋青成稀状,说明出缸晚了,已经老化变汤了。
四、凉晒:鸡蛋变成后,要立刻出缸凉晒。有两种方法:一种是晾,一种是晒。如果鸡蛋变的较嫩,采用通风凉干(不见太阳)的方法。这样表面石灰泥干的慢,可继续发生作用,使鸡蛋变的合适。如果鸡蛋在缸里已变适宜,则采用日光晒干的方法(夏天不能在太阳下曝晒)使表面石灰泥迅速干透。但是,晒干的不如凉干的存放时间长。
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