红焖羊肉作为河南新乡的代表美味，由李武卿先生创制，老先生说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味，后来又北上京城，经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿。时间一长，这'上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽'他红焖羊肉火锅，居然真的发展起来，红焖羊肉哪里教得好，变成让人啧啧称奇的美味。
“新乡红焖羊肉”，锅底的熬制每一步都很明确，要用基本的葱姜蒜去除羊肉的膻，还要用辣椒、花椒外加各种中草药，红焖羊肉培训学校，使得羊肉融合香、辣、咸等味道，红焖羊肉培训哪里好，最后还要保证羊肉的软、烂、不散！
红焖羊肉起源于河南新乡，其主要原料是羊肉，主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，深受广大食客喜爱。红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的各式红焖羊肉成品一道豫菜新品。
豫味香红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻.
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿，社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。辣椒”在未进入中国时，怎么会有辣的调味出现呢？三国时代，三门峡红焖羊肉，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖 锅”
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