地锅鸡做法：
市场有卖散养的小鸡的，在这物价疯狂的岁月，价格还算公道。散养的小鸡肚里没有油脂，肉质很细嫩，今天就拿小鸡解馋了。
地锅鸡就是用铁锅炒鸡，在铁锅周边贴上面饼在炖制的过程里把饼子烤熟。带糊咯吱的面饼子，吃着香辣的鸡肉，大快朵颐。
1、鲜青红椒，小尖椒，葱、姜、蒜、八角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。
2、小笨鸡宰杀洗净，正宗地锅鸡培训，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。
3、小鸡斩成大点的鸡块。
4、鸡块入开水锅内焯水，正宗地锅鸡技术培训，去掉浮沫备用。
5、锅内加油，放入葱姜、小尖椒，八角，甜面酱翻炒出香。
6、放入焯好的鸡块大火翻炒。
7、锅里添水，因为炖制的时间长水可多点，以没过鸡肉为好。
8、沿锅边贴好面饼，大火煮30分钟。
9、把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片，焦作地锅鸡培训，精盐翻炒均匀。
地锅鱼是汉族传统名小吃。京杭大运河，微山湖的地理位置，诞生了这个美食。当时的人们把用陶器与各种鱼炖出来放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的地锅鱼。随着社会经济的发展，地锅鱼不断改进创新，又增加了地锅鲶鱼、地锅鲤鱼等系列菜品。在今天，地锅鱼仍然被极多数济宁人所喜爱，地锅鱼也在不断发展壮大，在全国都有地锅鱼的影子。
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