做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。（赠普通面粉制作面筋技术：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），邯郸烤面筋切割机，待洗去定粉呈丝瓤状时，烤面筋切割机加盟，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）
在食品生产中，全自动化的机械设备比起人工生产而言有着众多益处，新品烤面筋切割机，不仅提高了生产效率，而且全自动的生产过程防止了人工接触等安全隐患。由此可见，技术含量高、全自动化的食品设备对于保障食品安全，对于促进食品行业发展有着至关重要的作用。
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