制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉，而是做面筋专用的：谷朊粉，这是一种经过工业提取而得到的面粉，这种面粉蛋白质含量高，吸水性好，所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。
常见问题
面筋出的慢：绞龙旋转方向。将电机接线调整，改变电机旋转方向。挤出头上进出口过小。更换合适的挤出头。绞龙与外壳之间间隙过大。更换绞龙。
面筋切花机生产结束后如何清洗有诀窍
为了设备能正常生产和食品卫生，请在生产结束后，做好设备的清洗工作。
首先将挤出头卸下，去除余料。用水将绞龙和挤出头冲洗干净，等绞龙干后再涂油保护。
目前，新品烤面筋切割机，我国食品加工业还处于以中小企业为主的模式中，新型烤面筋切割机，存在着很多劣势，长沙烤面筋切割机，如资金不足限制发展规模；生产成本高制约企业利润；依赖传统面筋切割机供应小吃行业的运营消耗大污染环境;生产安全存在隐患，这些问题都严重制约了食品加工行业的发展。
面对国家安全生产和节能环保的新政策，食品加工企业的节能安全改造势在必行，这关系着行业的未来发展。对此，业内专家指出，应该选择真正的节能环保设备代替传统食品机械在食品加工企业中的作用，如最近研发的面筋螺旋切割机产品
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