饮料的分类
按加工工艺分
(1)采集型 天然资源，不经加工或只经过滤和杀菌处理的产品(矿泉水、纯净水等)；
(2)提取型 天然植物(水果、蔬菜等)经压榨或浸提等制取的原汁饮料；
(3)配置型 由天然原料和添加剂配置而成的饮料；
(4)发酵型 经酵母、乳酸菌发酵制成的饮料。
饮料品种繁多，苏打水，形态各一，作用也不尽相同，尤其是包装花样百出，十分吸引人，特别是年轻人的眼球，将当下的眼球经济展现得淋漓尽致。当然饮料主要的作用是生津止渴，然而由于一些饮料含有特殊成分，对人体还起着不同的作用。例如，碳酸饮料是由天然碳酸矿泉发展起来的，新乡关山雪苏打水，饮用时有清凉作用：茶、咖.啡是传统的嗜好饮品，苏打水生产基地，由于含有咖.啡碱，饮用时有醒神作用；个别地区夏天有饮凉茶习惯，因含有凉性草药，关山雪苏打水，加工成产品后有清凉去火作用等。根据生理学计算，在一般情况下，每人每日通过出汗、排泄约损失2．5L水分，其中一半要靠淡水或其他饮料补充。随着人类社会的发展，生活水平的不断提高，特别是在发达国家，白水的饮用量逐年下降，而各种饮料的消费量逐年增加，这就成为饮料工业发展的客观原动力。
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