首先，面筋切割机zui大的好处就是全自动化，从切割和串串的整个过程都可以在一台机器上实现，而且避免了人工操作造成的面筋形状不规整和速度慢的缺点。一般来说一台质量好的面筋切割机每个小时能处理40斤的面筋，这个处理量是非常不错的。
其次，好的面筋切割机加工出来的面筋应该是两头都比较均匀，不会出现两头细中间粗或者是两头粗中间细的情况。或者有的机器加工出来的面筋比较容易打弯，这样大家在吃的时候就不是很方便。当然用切割机加工面筋的zui大好处就是卫生，减少了人工操作的环节，饮食卫生得到了保障，而这对烧烤摊来说是很重要的。
最后，我们平时要注意为面筋切割机做保养和维护，这样才能很好地延长它的使用寿命。看着大家吃着一串串色泽金黄的烤面筋，香气四溢，相信广大摊主的心情也会很好。当然在采购这一类机器的时候，我们一定要选择正规厂家生产的好的切割机，而且要和工厂签订正规的合同，一旦出现问题，工厂要及时派人维修。
面筋切花机是一款用数控系统操作的机器。机器外包装全部采用不锈钢材质，刀片使用啄木鸟刀片，机器上面有连续工作按钮和点动开关按钮，饺子机，可根据客户不同的需要开启按钮。
购买机器不包含气泵，本款机器是需要用气泵启动的，在当地的五金店都可以买到3匹的气泵（装修用的小气泵就可以）
使用过程：插上电源，接通气泵插管，面筋切花机，调节气压达到4个气压，烤冷面机，冬天的时候需要调节到6个气压，首先点开点动按钮空启一下，先试一下机器，面筋切割机，然后把煮好的面筋放进机器里面，开启点动按钮，切完之后看一下效果，烙饼机，如果切的深浅不是你需要的，面筋机，可以调节刀片左右下面的小螺丝，调节好之后在用点动按钮试一下机器，是你满意的效果的话就开启连续工作按钮一直放面筋串就可以了
烤面筋的步骤
第.一步：和面
制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉，而是做面筋专用的：谷朊粉，这是一种经过工业提取而得到的面粉。这种面粉蛋白质含量高，吸水性好，所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。
第二步：缠面筋
切一块30克左右的面筋团，放在掌心拍扁后．再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，开始缠面筋，具体操作步骤视频里面有。
第三步：煮面筋
待逐一制完后．取锅上火掺3000克清水，烧开后改微火．然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子．当煮至面筋成熟且有弹性时，捞出来置凉水中，漂凉再捞出。
第四步：切面筋
等面筋在凉水里凉透以后，取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米宽呈螺旋状的面筋串。第五步：串面筋
串面筋具体要领。
第六步：烤面筋
烧烤面筋需用铁槽1个。木炭1000克和铁钎20根。
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