餐厨垃圾具有危害性与资源性并存的双重属性，盲目不当的处理不仅 会造成环境污染、危害居民身体健康，同时也是对资源的巨大浪费.经试验研究将餐厨垃圾分选后，进行高温高压蒸汽灭菌的综合处理，其中干物质直接干燥粉碎制 成蛋白饲料制品，液体经油水分离提取出油脂作为工业原料，废水经活性污泥处理后达标排放，以实现餐厨垃圾的无害化、资源化处理.
餐厨垃圾具有高水分、高盐分、高有机质含量、组分时空差异明显、危害性与资源性并存的特点。目前国内外常用的餐厨垃圾处理技术如焚烧、卫生填埋、生态饲料、厌氧消化、好氧堆肥和蚯蚓堆肥等，通常存在着资源化利用效率低、经济效益不够理想的缺陷。总结相关文献及报道，中国在餐厨垃圾资源化处理上存在“行政瓶颈”和“技术瓶颈”两大方面的问题：“行政瓶颈”的解决之道在于完善管理及处理体系，各级政府部门切实重视、加大投入，餐厨垃圾破碎机，强力推进垃圾分类投放；而对于“技术瓶颈”，除综合运用多种现有处理技术外，开发新技术提高餐厨垃圾的资源化循环利用程度，是关键所在。
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