制作方法：
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，豆腐串机器，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
豆腐衣，豆制品，营养很丰富。
豆腐衣也叫油皮，就是豆浆烧开后上面的一层油膜，鲜食好，可拌炒，多功能豆腐串机，干后可制皮，丝，福建豆腐串机，也可加工腐竹。
豆腐衣是制作素食制品的上好原料，也是酒店、食堂、宾馆的桌上佳肴，同时是城乡居民日常食用和馈赠亲朋好友的佳品。
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