食品或饮料，河南苏打水生产厂家，都具有一定的滋味和口感，或者保存天然食物的味感，或者经过加工改善或调味，以能满足人们对色、香、味感的需要，发展至今色香味已经成为食品和饮料的重要特性．尤其是在中国，某些食品或饮料甚至只以色香味感特性为人们食用或饮用的主要目的．其他成分或水分只作为载体存在．不过在客观上还是起到一定的补充营养成分或水分的作用，苏打水，饮料可以说是这方面的典型代表。
碳酸饮料中二氧化碳的作用
碳酸饮料的风味主要取决于其所含的二氧化碳，二氧化碳在碳酸饮料中主要起到以下作用。
(1)清凉作用。当人们饮用了碳酸饮料之后，由于腹中温度升高，压力降低，碳酸即分解为二氧化碳，多余二氧化碳从体内排出时，会带走热量．给人以清凉爽快之感。
(2)抑制微生物生长，延长产品的货架期。二氧化碳可致死嗜氧微生物，pH较低，知名苏打水品牌，除耐酸菌外均难以生长，苏打水生产基地，由于充二氧化碳造成正压，也抑制微生物生长，国际上认为3．5～4倍体积的含气量是汽水的安全区。一般汽水灌装后无杀菌操作，但保质期可达数月，产品含气量充足是其条件之一。
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