切花
手工切花是用一块长方木板，陕西豆腐串机，把长条豆干坯子按照45度角的斜度切成4毫米宽的刀口（只切厚度的一半）。一面切好后，翻过来按相反的斜线切另一面（也只切厚度的一半）。两面全切好后，用手轻轻拉开放在板上送到下一工序。
炸制
炸制一般用铁锅，豆腐串机批发，炸制油可以用豆油、花生油等。炸制前先将油升温到160度到170度，用1-2块坯子试试油温，油温合适就可以将花干几片几片地送入锅中，用笊篱抖开，使花干松散开，下锅后5分钟左右看坯子的刀口炸成微黄色，就可以捞出，放在桌子上控去多余的油，进行下道工序卤制。
大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，豆腐串机供应，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
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