新国标并非强制执行标准
“相关的新国标并非强制执行的标准,在选购时,消费者还是要注意识别:‘有铅皮蛋’蛋体表面色泽比较暗,呈暗灰色,蛋体表面污染也比较严重,豫远变蛋机,不易清洗。表面的铅斑较多,俗称‘金粉点’;‘无铅皮蛋’的蛋体表面则光洁明亮、铅斑较少、洁净卫生。”此外从口感来看,无铅工艺生产的皮蛋无异味,不苦,不涩,不辣,回味绵长,反之,则可能是重金属含量较多。
“无铅工艺”不等于“无铅含量”
听说在新标准下,皮蛋可以“无铅”了,爱吃皮蛋豆腐的汪汪不禁拍手称快。市场上有越来越多的蛋标识“无铅工艺”。家人常买皮蛋的文小姐发现买回来的皮蛋很多都在包装上印有“无铅工艺”,是不是这就意味着皮蛋完全不含铅呢?
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