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香菜、辣椒与蒜头切末；香菜叶保留装饰用；柠檬榨汁备用；皮蛋一开四（一颗蛋切成四片的意思）备用。
调酱汁，将调味料全都混合，加入香菜、辣椒与蒜头末，辉县市咸鸡蛋那里便宜，即成为酱汁。
皮蛋放碟，淋上酱汁，最后放上香菜，卫辉市咸鸡蛋特色特点，就可以上桌。
新乡松花皮蛋是全国著名的“名优特”产品，咸鸡蛋，豫远蛋业松花皮蛋具有：剥壳易离，蛋白晶莹，肉体柔软富弹性，指触不沾，封丘县咸鸡蛋专业生产，松花繁茂；蛋白色丽，五彩缤纷，层次分明，唐焦心并存；其产品畅销国内外，是皮蛋行业的佼佼者。
1． 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；2． 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
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