豆腐的生产工艺
1、黄豆处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
2、磨豆。黄豆浸好后，倒进穗华牌浆渣自动分离机，豆腐串机视频，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，该机在磨碎原料的同时，可自行把浆和渣从机体内分离出来。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。
3、煮浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。穗华牌节能型豆浆煮浆机（高效节能雾化蒸煮器）是为豆制品加工业研制开发的专利设备。该机是通过蒸气蒸煮各种食物，产生的雾化蒸气可高达110℃。用该机蒸煮食物，具有环保卫生、节约能源，高效快速、省时省力，原汁原味、营养丰富的特点。使用该设备加工豆浆，能有效去除豆浆中的豆腥味，大大提高了豆浆的口感和品质。
4、点浆。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，豆腐串机工作原理，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
5、制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的穗华牌豆腐压榨机里，盛满后，用包布将豆腐花包起，许昌豆腐串机，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。
讲起豆腐的发展起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，豆腐串切花机，积累了各种经验。后来，人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法，采用石膏或盐卤作凝结剂，洁白细嫩的豆腐制作出来了。
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