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尖椒去头然后切开挖走籽及囊后切碎，蒜头去衣去头切碎，酱汁材料拌匀
开中慢火，鸡蛋松花蛋，锅子后入面下少许油，油热后先放尖椒碎兜炒约 1 – 2 分钟至出味，之后加入蒜头略为炒匀，稍为调高火力赞入酒兜炒匀
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XO酱炒皮蛋
将皮蛋去壳对切，沾满地瓜粉
皮蛋下锅煎至表面金黄，然后加入两大匙酱料拌炒。
炒至入味即可起锅，简单一道小菜就完成囉！
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