干炸豆腐
天津风味菜肴。以豆腐为原料，炸制而成。制法延： ，
1．奴腐200克用沸水焯透，捞出，沥净水分，叨成1．2厘米宽、3厘米K的条。
2．将吐腐条放入海碗内，加精盐2丸、味精2九、酱油lo范、葱段10克、姜片10克、清汤200范喂入味，拣出葱、姜，沥净水分，电动豆腐串机，挂匀湿淀粉糊。
3．炒锅置旺火上烧热，添入花生油500虹，烧个八成热寸，放入豆腐茶，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥净油，装入盘中即成。上桌寸，带；--／I、碟辣油，—小碟椒盐，吉林豆腐串机，佐食。
此菜外焦取嫩，麻辣鲜香。
豆腐皮是指煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用的食物，豆腐串机应用，常见的有千丈。 豆腐皮机工艺流程 选料→磨浆→煮浆→点浆→粉脑→压制 豆腐皮营养价值
1、 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2、 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，全自动豆腐串机，保护心脏。
3、 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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