色泽如酱，五香味型，质地柔韧。
选用的干豆腐以薄而干为好，抗火性强，酱时不易破碎。五香酱汁可连续使用，如果利用酱动物性原料的酱汁来制作此肴最为理想，成品有醇香五味， 回味无穷的感觉。本晶放在熏锅内，锅底放好糖熏成杏红色，表面刷一层香油，可称为“熏五香豆腐”，成品熏香味浓，也很受人欢迎。
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现代生活节奏快、压力大，很多人习惯把晚餐作为一日三餐的“重心”，吃得晚、吃得多、吃得快等问题普遍存在，导致肥胖、睡眠质量不佳等诸多问题。其实，吃好晚餐并不是一件难事：吃些豆制品。晚餐时可以适当吃点豆腐、豆干、腐竹等富含钙的食物。因为钙具有安稳精神、诱导人进入安稳睡眠状态的作用，有利于晚间入睡。此外，木耳、银耳、金针菇、香菇等菌类食物富含膳食纤维和菌类多糖，有利于晚餐营养均衡。
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