如何鉴别豆腐质量：
1.看，进行感官鉴别.应取一块样品在散射光线下直接观察.优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽.次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽.劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色.
2.摸，进行豆腐组织状态的鉴别.应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，多功能豆腐串机，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度.优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，豆腐串机规格，无杂质.次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，豆腐串机供应商，表面发黏，用水冲后即不粘手了.劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手.
豆腐串味香而且筋道，营养丰富，它即可夹烧饼配食，还可做风味卤菜、麻辣烫、串串香等美食，前景异常火爆，贵州豆腐串机，然而传统低效的人工操作严重制约了这个项目的发展。专注于豆腐串机的生产制造，推出了全自动豆腐串机等多种型号类别的豆腐串机，全自动豆腐串机能够自动上料，单人操作，一次成型，时产3000多串，对豆腐干无特殊要求，非常适合现在的规模化生产。
效益分析
每天机器每天6000-8000串，每斤大豆产50多串，那么每日用豆100斤X2.6元＝260元，每日用油50斤，200多元，再减掉工资烘干费等等。那么，每日效益达到1000元以上，年效益惊人。
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