烤面筋的步骤
第.一步:和面
制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉,烤面筋,而是做面筋专用的:谷朊粉,这是一种经过工业提取而得到的面粉。这种面粉蛋白质含量高,聚鑫烤面筋,吸水性好,所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。
第二步:缠面筋
切一块30克左右的面筋团,放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条,取出2根有棱角的竹筷,夹住面筋一头,开始缠面筋,具体操作步骤视频里面有。
第三步:煮面筋
待逐一制完后.取锅上火掺3000克清水,烧开后改微火.然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷,面筋机械,再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子.当煮至面筋成熟且有弹性时,捞出来置凉水中,漂凉再捞出。
第四步:切面筋
等面筋在凉水里凉透以后,取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米宽呈螺旋状的面筋串。第五步:串面筋
串面筋具体要领。
第六步:烤面筋
烧烤面筋需用铁槽1个。木炭1000克和铁钎20根。
新型烤面筋成型切割机主要原理
1 双电机传动
2 双滚珠滑道
3 单螺杆旋转前进运行
4 自动停止定位可调
5 杠杆式弹簧起落刀架
6 杠杆式弹簧快速刀位定位
7 弹簧式料杆锁
8 可使用低成本的壁纸刀片锁设计
聚鑫食品机械(图),面筋机械,烤面筋由新乡市牧野区聚鑫食品机械经营部提供。新乡市牧野区聚鑫食品机械经营部(www.juxinshipin.com)为客户提供“食品机械销售”等业务,公司拥有“聚鑫 ”等品牌。专注于休闲食品加工设备等行业,在河南 新乡 有较高知名度。欢迎来电垂询,联系人:白经理。