豫远蛋业原供销社食品加工厂专业从事皮蛋制品加工三十五年，1990年正式成立蛋制品公司，是生产“新乡松花皮蛋”的龙头企业。常年产松花蛋，水晶变蛋，皮蛋，咸鸭蛋。其产品畅销国内外，山东鸡蛋变蛋怎么做，是皮蛋行业的佼佼者。
3.看壳
即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，鸡蛋变蛋，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。
豫远蛋业原供销社食品加工厂专业从事皮蛋制品加工三十五年，1990年正式成立蛋制品公司，是生产“新乡松花皮蛋”的龙头企业。常年产松花蛋，水晶变蛋，皮蛋，咸鸭蛋。其产品畅销国内外，是皮蛋行业的佼佼者。
皮蛋的传统制法，几乎都用到黄丹粉（中药），陕西鸡蛋变蛋制作过程，又称为密陀僧，西藏鸡蛋变蛋加工批发，即氧化铅，因而皮蛋中的铅含量使人望而生畏，下面介绍的是无铅皮蛋的制法。
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