蒸鸡蛋羹的做法
材料：鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，洛阳鸭蛋变蛋联系电话，香油几滴
（1）将鸡蛋打散，搅打均匀
（2）倒入少许温水，焦作鸭蛋变蛋那里有好的，继续搅打
（3）搅打过程中会有很多沫沫，鹤壁鸭蛋变蛋新货上架，搅打均匀后要撇去浮沫
（4）倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油
（5）盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟
（6）将酱油、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可
水煮鸡蛋
（1）清洗鸡蛋
据我所知，很多人在煮鸡蛋的时候直接将鸡蛋放入水中开火煮，实际上这是错误的做法，鸭蛋变蛋，因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不卫生的，所以，在煮鸡蛋之前，我们要清洗一下鸡蛋。
（2）凉水放入鸡蛋
在锅内加入适量的水，只要漫过鸡蛋即可，注意，这时候我们只需要加入凉水即可，同时放入鸡蛋。
（3）开火
①先大火五分钟，再小火三分钟：这样煮鸡蛋比较省火，节约能源，而且煮出来的鸡蛋比较嫩。
②温火使水一直保持沸腾：这样鸡蛋内部温度变化不是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间。
③一直大火：这样子煮鸡蛋，如果时候没有掌握好，很容易把鸡蛋煮老。
（4）出锅
把煮好的鸡蛋捞出来，再将刚捞出来的鸡蛋直接放入冷水中，这样子剥皮会很容易的。
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