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肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。
菜名: 肉蟹煲 主料:肉蟹3只(重约100克/只),鸡爪适量,郑州肉蟹煲,辣酱。
配料:葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
做法:1、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半。2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用。3、鲜藕切片、泡水备用。4、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,哪里学肉蟹煲,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可。
特点:鲜、嫩,蟹肉味浓香。
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