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醉鹅是一款药膳产品， 醉鹅味浓肉美，但操作简便。只要将已经煮的鹅肉，倒入酱料和米酒，正宗火焰醉鹅，盖上锅加酒，盖煮一会用火机点火，在锅盖与锅之间燎起火焰，非常之引人注目。火焰醉鹅是火焰鱼延生而来。由于做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻的关注锅中的变化，火焰醉鹅培训学校，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。火焰醉鹅是一道美味的营养食品，主要材料是鹅肉，制作的主要就在于它的酱料，这是每个师傅的秘方。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
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