新乡松花皮蛋是全国著名的“名优特”产品,豫远蛋业松花皮蛋具有:剥壳易离,蛋白晶莹,肉体柔软富弹性,指触不沾,松花繁茂;蛋白色丽,五彩缤纷,层次分明,唐焦心并存;食之味美鲜香,馀香味长的独到特点。 我厂新研制生产的环保型无铅无泥松花皮蛋,风味独特,包装新颖,品质超群。
【蛋黄南瓜】
制作材料:
调料:鸡精、食用油、盐。
1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条。
2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个),最1好到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多。
3、烧水焯南瓜,焦作无铅松花蛋现货供应,时间不要太长,然后捞出备用。
4、锅里放入油,鹤壁无铅松花蛋供应,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火。炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,无铅松花蛋,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
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腌制方法之一:
1、将鸭蛋洗净晾干,用米醋浸泡,以醋漫过鸭蛋为好,时间是浸泡二十分钟。[目的是杀菌消毒]2、二十分钟后,济源需要无铅松花蛋来这里,在醋里将鸭蛋表皮洗净,趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐,放入塑料袋扎紧密封。外层最1好再套一层黑色塑料袋,目的是避光保湿,利于盐分渗进鸭蛋。
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