科学吃鸡蛋
鸡蛋的营养成分比有些全面而均衡，人体需要的营养素几乎都有，无论是蛋清还是蛋黄，它们的蛋白质生理价值都极高，且易于消化吸收，利用率能达到95%以上，因此是有些全价的天然食品。
一个中等大小的鸡蛋，平均约重50克，能提供蛋白质6克，脂肪5克，南阳自制咸鸡蛋网址，热能72千卡，钙23毫克，磷89毫克，铁1.2毫克，维生素A612国际单位，硫胺素0.07毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比有些，鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好，维生素的含量也有些高，价钱却比瘦肉便宜些，从营养及经济两方面考虑均吃鸡蛋有些合算。
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三丁鸡蛋饼
【制作方法】：
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），洛阳自制咸鸡蛋售后不错，和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
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