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火焰鹅从火焰鱼延生而来,做法看似简单,但对厨艺要求颇高。同时,由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成,火焰燃烧的状态,更像是一种表演。火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品,主要材料是鹅肉,制作的关键就在于它的酱料,这是火焰鹅研制秘方。醉鹅的烹制方法十分地道,用姜、大蒜、葱与一些药材,当酒气完全蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了
火焰醉鹅,是点燃冬天的味蕾的一把火。很多人担心火焰系的菜肴,会不会吃了无法正常开车?实际记者经过了检验,发现酒精已完全被烧掉,余下都是香喷喷的鹅肉,尝试时除了肉香,是没有一点酒味的。为什么要选择“火焰做法”,实际就是利用上下两团火的系统,加快鹅肉入味的速度,另外也在宾客面前表演一场“大戏”,记者尝试了“火烧鹅肉”后,感觉果然要经烧才是真正美味,妙还是鹅肝鹅肾,一锅仅有十数块,捞到真是赚到了。
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