铁锅柴鸡是以农家放养柴鸡为原料，采用传统的工艺流程，去哪学习地锅鸡技术，用五十多种大料，地锅鸡大灶台培训，调料，独创的秘制底料，通过“一腌、二炒、三炖、四焖、五涮” ，学正宗地锅鸡到哪里，充分保留了柴鸡的原汁原味和营养成分；汤红色亮，香味独特，唐山地锅鸡，口感绝佳，食不上火，男女老少四季皆宜。柴鸡通过久炖之后，其中的钙、铁、锌、骨胶原等营养成分才能煮出来利于人体吸收。常吃能调节人体免疫力和美容养颜之功效，让您在品尝美食的同时，吃出健康、吃出长寿！是您居家过年过节团聚、朋友聚餐、同学聚会、生日派对的较佳选择。
地锅的基本做法是在铁锅底焖上浓汁淋漓的菜底.锅边上再贴上香香的玉米面锅贴.不同的地锅口味就是菜底也不同. 比如地锅鸡.把小辣椒干麻椒等底料和剁成小块的仔鸡翻炒.等鸡块入味后.焖煮出浓浓的汤汁来.烫烫的铁锅壁贴着各种形状的锅贴(有杂粮和细粮两种).吃完鸡块以后把锅贴推下锅.焦嫩的锅贴沾着香辣的浓汁回味无穷.
培训内容:本校地锅系列菜品有:1 地锅鸡.2 地锅鱼.3 地锅大骨头.4 地锅狗肉5 地锅三鲜.6 地锅牛蛙.7 地锅羊肉.8 地锅鲶鱼.9 地锅鱼羊.10 地锅牛肉.11 地锅豆腐.12 地锅虾13 .地锅鸡贴饼.14 地锅农家鸡.15 地锅牛杂.16 地锅萝卜肉.17 地锅咸鹅茄子.18 地锅菜园三鲜.19 地锅黄鳝螺丝.等各类地锅菜品.
豫味香餐饮学校还开设:早餐系列.烧烤系列.炒菜系列.火锅.锅仔系列.各地名吃 小吃.快餐.西餐.面点等多种类的美食课程教学.
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