此外，新国标还从“外观”、“形态”、“颜色”、“气味与滋味”等方面给分出了“优级”、“一级”和“二级”的等级，而这也决定了皮蛋的售价，消费者在选购时要仔细辨别。一些厂家为降低成本缩短腌制时间，生产没有腌透心的“生心蛋”，新乡豫远变蛋，这样的皮蛋，其蛋黄呈鲜蛋黄的原色，温度高时易变质流黑水 新乡松花皮蛋是全国著名的“名优特”产品，新乡变蛋厂家，誉响海内外。豫远蛋业原供销社食品加工厂专业从事皮蛋制品加工三十五年，1990年正式成立蛋制品公司，是生产“新乡松花皮蛋”的龙头企业。常年产松花蛋，水晶变蛋，皮蛋，咸鸭蛋。其产品畅销国内外，是皮蛋行业的佼佼者。 本厂常年有大、散装无铅无泥松花蛋、红心朱砂咸蛋、鸟皮蛋。其蛋源来自自无公害鸭蛋。豫远蛋业松花，在实践基础上自主研发的实用型变蛋机，经久耐用，无破损烂蛋，完全按照变蛋加工工艺要求生产！买机器免费学习变蛋技术，欢迎新老客户前来考察
据了解，我国传统的皮蛋加工配方中加入了黄丹粉(氧化铅)，可以使皮蛋成熟后仍可在料液中长时间浸泡，而不出现已凝固蛋白再液化的现象，让皮蛋长时间保持色泽和味道鲜美。传统有铅工艺标准中规定铅含量为3mg/kg以下，而新国标规定，“皮蛋制作过程中不得添加铅物质”，这种方式在业内被称为“无铅工艺”，然而皮蛋的铅含量只是降低到了0.5mg/kg以下，并不意味着“不含铅”。 新乡变蛋厂家、变蛋、豫远蛋业(查看)由新乡豫远蛋业有限公司提供。新乡豫远蛋业有限公司（www.yuyuandanye.com）是专业从事“松花蛋,咸鸭蛋,皮蛋”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：刘英英。