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腌制方法之四:
1.最简单的办法是：选上好的鸭蛋，南阳灰包蛋生产厂家，先将鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，灰包蛋，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒），然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好）把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天。
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方法五
2．用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)；
3．放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)；
4．把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以)，然后厚厚的裹上盐；
5．把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子。最1好大家再多扎几个袋子在外面，保证良好密封性；
6．把这包蛋放在阴凉的地方20天，20天后就可以了。
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