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直排筛(学名:直卸式振动筛),以单台卧式振动电机为激振源,振动电机置于机体一侧,物料进入设备内部后,受振动源作用力在筛面上做椭圆运动轨迹。快速并往复完成过网动作的同时,振动力能往并连续的对物料产生剥离、打散及重组的作用,从而使物料快速过网,不能过网物料则按设备运动轨迹由筛上排料口排出,完成筛分作业过程。
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直排筛主要用于投料前的面粉、调味料筛分及油脂过滤,其作用在于:
1.改良面粉品质:筛分面粉,改变其粉粒间物理结构,使面粉更加膨松,面粉含均匀、面筋质分布均匀、粉质一致,流动性好、体积增大,与水及他物料接触面积增加,能十分有效地缩短搅拌时间,小型直排筛,提高物料均质变。所打出的面团筋性均匀、韧性适中、胚料不回缩、不变形,成品率高。
2.去杂:面粉筛分达到一定细度,能有效去除物料中所含线头、麸皮、虫卵、石子、木屑、铁钉等杂质,有效净化原料,直排筛,保障工序顺畅,从而提高产品质量,提高经济效益。
3.改善成品品质:所制方便面,质地均匀、口感极佳。所制饼干,直排筛型号,气孔均匀、不易破裂、口感松脆、色泽一致、表面光滑、图案清淅。因原料混合充分,则口感大大提高。所制糕点含气孔均匀、起发度好、表面光滑、易烤制、烤制色泽好、松软适中,口感极佳。
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