按要求，凡从2015年12月1日起生产的皮蛋产品都必须按照新国标执行。然而记者在多家超市看到，货架上摆放了多个品牌的皮蛋，配料栏一般都写着:“鲜鸭蛋、水、食用碘盐、茶叶、氢氧化钠”等，一些明示了采用“无铅工艺”，一些则没有相关标识，变蛋厂家，而各品牌皮蛋采用的标准更是五花八门。如，九珠皮蛋标出的执行标准为“Q/HBJZ 0002S”，圣迪乐村皮蛋执行“Q/XR 0002S”，沃野皮蛋一些产品执行“Q/CJ0001S”，大量供应变蛋，一些产品则还在执行“GB9694-1988”。总体来说，采用各自企业标准的居多，超市售卖的皮蛋中，无铅工艺皮蛋大概占一半，而农贸市场出售的散装皮蛋，以及电商平台上销售的“传统手工松花蛋”，则更加无从判断。 
新乡松花皮蛋是全国著名的“名优特”产品，誉响海内外。豫远蛋业原供销社食品加工厂专业从事皮蛋制品加工三十五年，变蛋，1990年正式成立蛋制品公司，是生产“新乡松花皮蛋”的龙头企业。常年产松花蛋，水晶变蛋，皮蛋，咸鸭蛋。其产品畅销国内外，是皮蛋行业的佼佼者。 本厂常年有大、散装无铅无泥松花蛋、红心朱砂咸蛋。 松花皮蛋是中华民族的伟大发明，中医认为，皮蛋是清凉解热的传统食品。“皮蛋拌豆腐”、“皮蛋瘦肉粥”等菜肴美传天下。皮蛋好吃，变蛋技术免费学习，但其是否含铅却让人心有顾忌。记者了解到，“皮蛋国家新标准”已经正式实施，新国标要求:皮蛋一律采用无铅工艺生产
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