葡萄破碎机进行籽粒与梗的分离是通过螺旋排布的拨叉在筛桶中的转动，边将葡萄向前输送，边将葡萄籽粒在梗上剥落，分离的葡萄籽粒再通过筛孔落入破碎装置。通过对除梗破碎机的研究与设计，改进果梗分离装置，小型葡萄酒设备，减少葡萄梗的破碎率，提高葡萄酒的品质。螺旋定量进料，先除梗后破碎；除梗转筛的长度较长，可适应多种葡萄品种的处理，排出机外的梗中带果较少，但存在生产效率较低，河南破碎机，生产量较小，工作性能不稳定等缺点。
国内现在制酒葡萄除梗破碎机大部分都是进口，现在国内研究的机子还是存在不足，研究除梗破碎机装置，通过加大筛桶的直径和长度实现高生产率，高质量葡萄酒，提升葡萄酒加工产业的装备水平。
葡萄除梗破碎机的除梗效果和含果率：葡萄除梗破碎机的更合理的除梗过程，不是用除梗轴上面的推进棒把葡萄颗粒打击下来，而是葡萄颗粒在筛桶里滚动过程中掉在网孔里，葡萄梗在被除梗轴上的螺旋线分布的推进棒推动过程中葡萄颗粒被拽掉并漏出筛桶．这个过程会减少葡萄梗的碎梗率，小型除梗破碎机，成熟度不高的青葡萄粒因为与果梗连接紧密会而被推出筛桶．除梗轴，除梗轴上面的推进棒的螺旋线分布，筛桶直径和转速，除梗轴的转速，共同构成了葡萄除梗破碎机除梗效果和含果率的要素。国内有些设备制造企业随意标定葡萄除梗破碎机的产量，在使用过程中，不得不依靠提高除梗轴转速和筛桶转速来提高产量．这就会带来一些副作用，比如，碎梗率的提高，除梗破碎机，最终导致葡萄汁中的单宁含量超标。减少碎梗率的途径，是葡萄除梗破碎机性能提高的一个重要课题．新乡市华中机械有限公司一直致力于葡萄酒设备的开发研究．在近几年推出的５０吨／小时除梗破碎机时，充分参考了国外进口的多种样机，在国内同产量机型中，筛桶直径选择较为合理，大多数国产除梗破碎机的筛桶直径选择在600左右，而我们建议筛桶直径在700以上．比国内同类机型大很多，有效的降低了碎梗率．在除梗轴上的改进，集中在提高强度，防止除梗轴上的螺旋线分布的推进棒因焊接强度问题而脱落。
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