压榨机主要有压榨装置，传动装置，进料装置，电机，出料装置，机座组成。主要装置是压榨装置中的螺旋杆机构：锥度空心轴，螺旋叶片。驱动装置三相异步电动机，用联轴器将电机与螺旋轴相连。原理：待加工材料从送料口送入后被螺旋叶片挤压，甜菜渣脱水机，绞碎，并随着螺杆向前输送，由出料口送出。联轴器的选用考虑榨汁机的工作环境和工作情况，主要是旋转轴有轴向位移。可移式联铀器允许两轴有一定的安装误差，它对两轴间的偏移有一定的补偿能力。
联轴器由两个半联轴器与十字滑块组成。十字滑块两侧互相垂直的凸携分别与两个十两联轴器的凹槽组成移动副。双锥混合机联轴器工作时，十字滑块随两轴转动，同时又相对于两轴移动以补偿两轴的径向位移。这种联轴器允许的径向偏量较大。允许有不大的角度位移和轴向位移。由于十字滑块偏心回转会产生离心力， 不用于高速场合。为了减少十字滑块相对移动时的磨损及提高传动效率，需要定期进行润滑。 螺旋轴的设计材料的选取螺旋杆是螺旋榨汁机的主要工作部件，采用不锈钢材料铸造后精加工制成 。
压榨机的生产能力是指在单位时间内该列机所能处理的甘蔗量，通常以每小时处理甘蔗的吨数来表示，脱水机，在美洲则习惯以每天榨蔗卜吨数来表达。 这两个数值的关系并不是人们所想象的那样直接的。实际上，每小时压榨吨数是假设在所考虑的时间内，压榨机无故障运行，在通常情况下，这个数字是容易得到的，咖啡渣脱水机，在榨季结束后以压榨机运转的小时数来除总压榨甘蔗吨数，扣除了停机和故障的时间。
另一方面，每日的吨数则是将榨季期间所压榨甘蔗的吨数用工作天数来除，锯末脱水机，少量的停机是不扣除的。在一小时的压榨时间内没有故障是通常的事，而许多生产日报表说明，在一个榨季中，连续压榨24小时会有多次10到20分钟的停机的。可见，即使细心记录了一个星期的运行天数，每天的压榨吨数也不会等于每小时压榨吨数的24倍。
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