蛋托机械是指机器与机构的总称。机械就是能帮人们降低工作难度或省力的工具装置。蛋托机械就是帮助人们降低生产鸡蛋托难度，在生产过程中省时省力的工具装置。
蛋托机械通常指蛋托生产线中的一部分，也是最重要的一部分，蛋托的成型部分。蛋托机械的主要动力是电力，通过电机发动动力，带动齿轮箱转动，然后把动力传送到主机的成型部分。蛋托机械的成型部分把鸡蛋托的形状塑造出来，放到传送带上，进入下一道工序。这是蛋托机械的工作过程。
随着社会的发展，很多的产品都有包装，不仅提高了产品的档次，还提高了人们的食欲，鸡蛋同样有各种各样的包装，不仅可以很好的保护鸡蛋，还便携带性能与整体美观度，保护它的产品叫做蛋托，是蛋托机生产出的一种产品。
蛋托机主要生产鸡蛋包装使用的托盘，这种托板在集装，端方搬运和运输的放置作为单元负荷的货物和制品的水平平台装置。一般用木材、金属、纤维板制作，便于装卸、搬运单元物资和小数量的物资。托盘的种类主要有木质的，四面旋转蛋托成型机，塑料的，金属等材料 木质是现在使用最广的，往复自动蛋托成型机，因为其价格便宜、结实；塑料托盘比较贵点，载重也较小，但是随着塑料托盘制造工艺的进步，一些高载重的塑料托盘已经出现，东营蛋托机，正在慢慢的取代木质托盘。金属托盘结实耐用，缺点是易腐蚀，价格较高。
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