面筋制作时的技术要点：
1.揉浆：将淘箩内的面筋清洗，除去残留淀粉，按每5公斤面筋加食盐75—100克的比例拌匀，剪成0.5公斤小块，放入盛有清水的缸内，搅拌至水变清，面筋表面光滑、弹性足、韧性好为止。
2.摊晾：将揉清浆水的面筋再剪成150克的小薄片，摊晾在竹匾上，沥水1小时后，用干净的干毛巾在面筋上反复揿压，烤面筋切割机器，使面筋里的水珠被干毛巾完全吸收，至面筋不粘手为止。
3.打浆：按每公斤面筋加面粉150克的比例拌匀，待面粉已全部和在面筋上，将小块拉长，剪成50—100克重的小块。将小块拉长，一头用手抓住，一头在长条石(或木板)上用力摔打，循环反复，轮番把面筋两头在长条石(或木板)上摔打，直到看不到面粉、且有光亮时为止。
4.油炸：将经过摔打的面筋条摘成小环形状的小粒，每50克面筋摘成7粒，然后下油锅翻炸，初期，油温控制在120℃，待小粒炸至徐徐起泡浮起成球状时，油温上升到150℃，优质烤面筋切割机，继续炸至皮色金黄、表皮变硬且里空不缩瘪时，捞起，烤面筋切割机厂，冷却即可出售。
自动螺旋切花机，将煮好的面筋实现机器的螺旋切割是有一定难度和技术的，因为煮熟后的面筋有弹性，有韧性，通过机器的切制是需要机器设计得很巧妙，佛山烤面筋切割机，不然确实很难实现面筋的自动化切制的。所以实现面筋的机械切制可使用旋转刀，就是刀片旋转，物料进退的方法。该切制方式优点是可实现面筋的连续作业。还可更加自己的要求调节面筋的转数，使其达到自己理想的厚度，缺点是对于面筋形状要求很高只能适用于挤出式面筋机成型且在固定尺寸模具煮熟的面筋。
做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。（赠普通面粉制作面筋技术：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）
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