面筋切割机的类型
中型的切割机，烤面筋切割机生产厂家，作业的方法跟简易的切割机是一样的，只是在切割的时候使用的是气动的形式，烤面筋切割机，微电脑自动化的切面筋速度，一小时可以达到两百到两千串。
鉴于手工做面筋的经验以及面筋粉的性能研发的。全部的作业过程采用的都是自动化，四十来个小时用一度电。再做面筋团的时候是不需要去醒的，直接就可以放入机器的模型中成型，烤面筋切割成型机，住上十五分钟就好了。这种大型的切割机，切出来的面筋长度比较长，自己少做调整即可。
面筋制作时的要点：
每50公斤小麦粉，加入少量食盐，陆续渗水30—35公斤，用力搅拌成浆液，约搅拌25分钟(夏季可缩短5分钟，冬季要增加5分钟)，静置6—8分钟，待形成糊结状起泡时，小麦粉中的蛋白质就已分离出，完全凝集。此时，再将浆液倒入淘箩在清水缸内翻洗，从淘箩中漏下的淀粉，称为小粉，烤面筋切割机加工技术，留在淘箩中的，即为面筋。缸内的水，经沉淀后，可提取淀粉。
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