粘度是衡量导热油性能的一项重要指标。由于导热油产品的工作环境在零下几十摄氏度到零上几百摄氏度之间，导热油锅炉，导热油的粘度性能必然直接影响换热系统的泵送性能。
一般情况下，在充分满足换热系统安全要求（指闪点和初馏点）和导热油使用寿命的前提下，导热油的粘度越小越好。某些化工型或食品企业，甚至要求导热油的低温性能要高，中性导热油，以满足导热油在超低温环境下的泵送性，减少功率损耗。
除最高允许使用温度外，导热油产品生产商一般向用户推荐最佳使用温度，食品级导热油，这是维护导热油使用寿命所必需的。根据GB23971-2009标准要求，导热油的推荐使用温度至少比最高允许使用至少低20℃，导热油产品在推荐或低于推荐使用温度下使用，其使用寿命可以大幅度延长。实验数据标明，导热油实际换热使用温度每降低10摄氏度，周口导热油，其使用寿命就可提升0.5~1倍，这也是导热油应用工程师向客户推荐导热油型号的主要依据之一。
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