过滤机板框外部纸板边缘部位的长霉现象及解决措施
由于过滤操作间需频繁使用高温热水和蒸汽等杀菌杀菌介质，空间环境湿度较高，霉菌和其它微生物极易生长繁殖，板框外部的纸板长期暴露在空气中且难以进行有效的清洗杀菌，经常在安装后不久即出现长霉现象，JBK65板框过滤机，颜色发暗变黑，既影响外观也不利于酒液卫生，解决此问题一方面要加强过滤间的通风和环境灭菌工作（以二氧化氯或甲醛溶液熏蒸），同时也可配制75%的酒精溶液在每次纸板使用后喷洒板框部位，对外露纸板进行杀菌，效果很好。通过试验跟踪，在摸索合适杀菌液浓度的前提下，对纸板使用较低浓度的氯化剂化学灭菌也是可以的，但由于没有使用酒精杀菌液安全，同时考虑氯化剂会破坏纸板的活性过滤结构以及制造时加入的湿密剂，不提倡使用二氧化氯或双氧水杀菌。
我公司过滤系统配置仅为一级板框式硅藻土过滤，无精滤环节，一次性过滤清酒浊度执行标准为0.3EBC以下，控制较严格，相应对原辅材料的质量要求较高，综合近年来纸板试用经验，在过滤质量方面最易出现酒液中有雾状极细小悬浮物情况，虽然浊度检测正常，但成品酒杀菌后形成悬浮物的机率和数量大大增加，通过对悬浮物镜检和性质鉴定可知，其主要成分为蛋白质和多酚的聚合物，采用二次复滤处理后外观有明显改善，过滤强度与提高成品酒质量关系较密切.对于清酒浊度的检测尽量能采用90度角和25度角两种浊度计同时进行，因90度EBC浊度主要反映直径1um的颗粒情况，而25度EBC浊度反映了直径1 um的颗粒情况，两种方式的结合能较全面的反映清酒质量，另外也可以通过将清酒在水浴中模拟杀菌粗略判断未来生成悬浮物的趋势。
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