我公司过滤系统配置仅为一级板框式硅藻土过滤，无精滤环节，一次性过滤清酒浊度执行标准为0.3EBC以下，控制较严格，相应对原辅材料的质量要求较高，综合近年来纸板试用经验，在过滤质量方面最易出现酒液中有雾状极细小悬浮物情况，虽然浊度检测正常，但成品酒杀菌后形成悬浮物的机率和数量大大增加，通过对悬浮物镜检和性质鉴定可知，其主要成分为蛋白质和多酚的聚合物，采用二次复滤处理后外观有明显改善，过滤强度与提高成品酒质量关系较密切.对于清酒浊度的检测尽量能采用90度角和25度角两种浊度计同时进行，因90度EBC浊度主要反映直径1um的颗粒情况，而25度EBC浊度反映了直径1 um的颗粒情况，两种方式的结合能较全面的反映清酒质量，另外也可以通过将清酒在水浴中模拟杀菌粗略判断未来生成悬浮物的趋势。
过滤原理：
该板框过滤机由若干个过滤机单元组成，而每个过滤单元是由滤板、滤框、纸板构成，纸板夹于板框之间作为吸附过滤介质——硅藻土的支承板。过滤前先涂好预涂层，即先将含有一定数量的硅藻土混合液用泵以一定压力输入机内的各过滤单元，并进行流动循环以产生压差，使硅藻土较均匀地吸附于纸板表面，形成了过滤层、预涂层，过滤时被滤液经泵的压力输入机内，分别流入各过滤单元，通过硅藻土过滤层及纸板截留了被滤液中的残余物，而滤后的清液再由各个过滤单元集于一起，从清液管流出机外，从而达到了净化目的。
随着过滤时间的推移，酱油过滤机，在预涂层上被滤掉的杂质会越来越多，且将阻塞过滤通道，因此需添加一定数量的硅藻土，让硅藻土随同被滤液中的悬浮固物，能同时被滤网截留和吸附，形成新滤层，不让新滤层的微滤孔给全部堵塞，保持其过滤性能，从而延长滤程周期，增加一次过滤总量。过滤时如需对被滤液体进行脱色，可增加一定比例的活性炭，从而达到脱色的效果。
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