豆腐皮适用任何人群：一般人皆可食用。
1、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
2、平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
用法用量：豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，穿豆腐串机，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，豆腐串切花机，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。
'王桥'豆腐、豆腐皮 产于浚县黎阳镇东、西王桥村。东紧临卫河，小型豆腐串机，该村素有'豆腐之乡'之称，可考历史近300年。豆腐能烹制出100余种菜肴。是宴请和居家食用佳肴。王桥豆腐加工考究、制作精细、质白细嫩、味道纯正、
软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。豆腐皮薄而筋道，山东豆腐串机，为凉拌佳品，豆腐和豆腐皮除供应本县外，还畅销邻近数县及安阳、新乡、鹤壁等市。
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