豆皮机制作工艺流程
1、 选料-选择色泽光亮，颗粒饱满的大豆。
3 、磨浆-掌握好粗细度。
4 、煮浆
5 、点浆
6 、压制
豆皮机所生产的豆腐皮薄厚均匀，豆腐串机出售，厚薄可调（0.2-3毫米）韧性好，叠起来用手摔不烂，豆腐串机工作原理，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。
玉皇庙豆腐皮是选用大豆中的地方品种为原料，豆腐串机，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。 当地的百姓在逢年过节，手动豆腐串机，特别是产妇坐月子，多送豆腐皮。它含蛋白质35-40%、多糖25-30%，还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黄素等，易吸收，其营养价值很高。
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