蛋白饮料类(protein beverages)
含乳饮料(milk beverages) 以乳或乳制品为原料经发酵(或未经发酵)，加入水以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种辅料调制而成的液状制品。包括乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌发酵(活菌或非活菌型)乳饮料、乳酸菌(活菌或非活菌型)饮料。
饮料的分类
按组织形态
(1)固体饮料是以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料，饮料全国招商，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品。固体饮料水分含量在5％以内。固体汤料在习惯上视同菜肴，不列为饮料。
(2)共态饮料指那些既可是固态，饮料，又可是液态的，水饮料，在形态上处于过渡状态的饮料。如冰棍、冰.砖、雪糕等。
(3)液体饮料是指那些固形物含量为5％～50％(浓缩者达到30％～50％)，没有一定形状，容易流动的饮料。
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