豆腐串穿制工艺
1、首先向豆腐厂订做12厘米长，豆腐串机供应，4.6厘米宽，豆腐串机厂家，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，0.8厘米的 豆腐，一般以这两种型号为主。
2、豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。 3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。
4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，豆腐串机批发，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，哈尔滨豆腐串机，以便淹进盐味
豆制品制作工序介绍清杂：去掉混在大豆料中的杂质；浸泡：使豆粒吸水膨胀，利于大豆粉碎后充分提取大豆中的蛋白质；磨制：大豆上磨研磨，使大豆蛋白质随水溶出，制作豆浆；分离：通过分离设备把豆乳和豆渣分开，获得蛋白质，去除纤维；凝固：凝固剂种类有氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸内脂；加压脱水：通过加压使豆制品更快脱水定型；半成品成型。
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