目前，我国食品加工业还处于以中小企业为主的模式中，存在着很多劣势，如资金不足限制发展规模；生产成本高制约企业利润；依赖传统面筋切割机供应小吃行业的运营消耗大污染环境;生产安全存在隐患，这些问题都严重制约了食品加工行业的发展。
面对国家安全生产和节能环保的新政策，食品加工企业的节能安全改造势在必行，这关系着行业的未来发展。对此，业内专家指出，应该选择真正的节能环保设备代替传统食品机械在食品加工企业中的作用，如最近研发的面筋螺旋切割机产品
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，烤面筋，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，烤面筋，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，烤面筋机械，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
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