松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。
松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，变蛋，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，变蛋批发，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
对于消费者关心的“铅含量”，则几乎所有商品没有标注。一些虽也宣称“无铅”，但购买时无法看到配料信息，变蛋厂发明机械，消费者无从判断。据业内人士介绍，如今正规厂家采用新标准“无铅工艺”的较多，变蛋技术，但小作坊不好说。而实际上，食药监局在蛋及蛋制品的抽检中，皮蛋样品不合格率较高，“铅超标”的现象也比较严重。 变蛋、变蛋技术、豫远蛋业(优质商家)由新乡豫远蛋业有限公司提供。新乡豫远蛋业有限公司（www.yuyuandanye.com）是专业从事“松花蛋,咸鸭蛋,皮蛋”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：刘英英。